Bobotie
Ingrediënten:
1 kilo gehakt
2 gesneden uien
2 eieren
2 teentjes knoflook
1 dikke snee witbrood
6 amandelen, in kwartjes
4 laurierbladeren
250 ml melk
125 gram rozijnen (zonder pit)
1,5 eetlepel suiker
1 eetlepel currypoeder
0,5 eetlepel kurkuma
2 theelepels zout
1 eetlepel sambal
0,5 theelepel peper
sap van 1 citroen
olijfolie
Bereidingswijze (1,5 uur):
1. Verhit olie in een pan en bak de gesneden uien goudbruin.
2. Voeg het gehakt toe en bak dit rul en bruin.
3. Week het brood in de melk en kneed het sneetje fijn. Voeg hier de overige ingrediënten aan toe (op 1 ei, een half kopje melk en de laurierbladeren na) en meng deze met het gehakt- en uienmengsel.
4. Schep alles in een ingevette ovenschaal.
5. Rol de laurierblaadjes op en steek ze rechtop in de boboti(e).
6. Bak het geheel in een voorverwarmde oven op 180 graden in ongeveer 45 minuten.
7. Klop het ei, voeg hier melk aan toe en giet dit, na ongeveer 15 minuten in de oven, over de schotel.
Tip: Serveer de bobotie met chutney en rijst.
