BEGELEIDINGSTRAJECT PREVENTIE ONDERVOEDING DIT NAJAAR AFGEROND
Twee jaar geleden gingen we in WZC Sint-Jozef van start met het traject “preventie ondervoeding”. Onder begeleiding van Ria Vanderstraeten en het Vlaams Instituut Gezond Leven werkten we ons voedingsbeleid verder uit waarbij de inname van een voldoende aantal eiwitten cruciaal is.
We geloven immers dat voeding en maaltijdzorg veel meer zijn dan het voorzien in een basisbehoefte. Eten en drinken zijn momenten van rust, structuur, sociaal contact en levenskwaliteit. Daarom streven we ernaar om elke dag opnieuw kwaliteitsvolle, smaakvolle en aangename eetmomenten te creëren voor al onze bewoners en bezoekers in het dagverzorgingscentrum. Onze visie op voeding en maaltijdzorg is het resultaat van een intensieve samenwerking tussen onze medewerkers, bewoners, familieleden en deskundigen. Deze visie rust op vijf pijlers: keuzevrijheid, eetomgeving, welzijn, voedingszorg op maat en educatie.
Keuzevrijheid
We trachten sterk in te zetten op autonomie en persoonlijke voorkeur. Zo bereiden onze koks verse, gevarieerde en eiwitrijke maaltijden in onze eigen warme keuken. We houden zoveel mogelijk rekening met individuele smaken, dieetvoorschriften en eetgewoonten. Bewoners kunnen kiezen tussen verschillende menu’s, portiegroottes en tijdstippen. Elke ochtend wordt een ontbijtkar aangeboden met diverse soorten brood/sandwiches, hartig beleg zoals salami, hesp, kaas, smeerkaas,… en zoet beleg zoals confituur, choco, honing, speculaaspasta, peperkoek, speculaaskoeken, drinkyoghurt, botermelk, chocomelk, fruitsap,... ’s Middags is er, naast het hoofdmenu, een wekelijks wisselende suggestiemenu. Doorheen de week bieden we via bakactiviteiten gevarieerde, eiwitrijke tussendoortjes aan zoals tiramisu, kaastaart, flantaart, chocomousse en vlaai. Voor het avondmaal rijden we op weekdagen langs de leefruimtes en kamers met een goedgevulde buffetkar. Bewoners kunnen kiezen uit verschillende broodsoorten, hartig en zoet beleg, snacks, fruit en yoghurt. Op donderdag is er tevens de mogelijkheid om een warme snack te eten.
Eetomgeving
Een aangename eetomgeving bevordert de eetlust en het sociale contact. We creëren huiselijke en warme leefruimtes waarin bewoners samen kunnen tafelen. Er is wekelijks een kookatelier waarin bewoners het menu mee samenstellen, helpen koken en samen genieten van hun maaltijd in een knusse setting. De maaltijden worden verzorgd gepresenteerd, met aandacht voor geur, kleur en smaak. Familie en buurtbewoners zijn welkom om aan te schuiven voor het dagmenu in het sociaal restaurant, op de kamer bij de bewoner of kunnen samen genieten op ons zonneterras bij mooi weer.
Welzijn
Eten is een dagelijks rustmoment dat houvast en structuur biedt. We maken van elke maaltijd een klein feest en stemmen de maaltijdbegeleiding af op de noden en wensen van elke bewoner. Op feestdagen en themadagen, zoals de Wereldsmaakdag, geven we extra aandacht aan het maaltijdgebeuren. Zo koken die dag medewerkers met passie een gerecht uit hun thuisland.
Voedingszorg op maat
We nemen voedingszorg ernstig en stemmen onze aanpak af op elke bewoner. We volgen voedingspatroon, gewicht, hydratatie, voedselinname, dieet en mondgezondheid systematisch op. Er is een sterke focus op vroegtijdige detectie en preventie van ondervoeding. Bij veranderende noden zoeken we actief naar haalbare en gepaste oplossingen, steeds in overleg met de bewoner, de familie en ons multidisciplinair team. Voeding wordt op maat aangeboden: van gewone textuur tot gemalen en gemixt, altijd in overleg met bewoner, familie en team.
Educatie en ondersteuning
Een goede voedingszorg vraagt kennis en begeleiding. We ondersteunen bewoners die door fysieke of mentale beperkingen moeilijkheden ondervinden bij het eten of drinken. We zetten in op het aanleren van aangepaste technieken, het gebruik van hulpmiddelen en het stimuleren van een goede zithouding. Nieuwe medewerkers krijgen gerichte opleidingen rond maaltijdzorg, preventie en aanpak ondervoeding en sarcopenie, zodat onze visie gedragen wordt in heel het WZC.
Samen sterk voor een warme maaltijdzorg
Onze visie op voeding en maaltijdzorg kan enkel slagen door de dagelijkse inzet en samenwerking van alle betrokkenen: bewoners, familieleden, medewerkers, artsen, diëtisten, logopedisten, kinesitherapeuten, ergotherapeuten en vrijwilligers. Samen bouwen we aan een warme woonomgeving waarin eten en drinken niet alleen voeden, maar ook verbinden, troosten en genieten betekenen. Dank aan Ria Vanderstraeten (externe procesbegeleider), diëtiste Lore Van Mello, de leden van de werkgroep voeding en alle medewerkers om hier hun schouders onder te zetten en die deze visie elke dag opnieuw trachten in de praktijk om te zetten.
